Nuestra Historia
Nacido en el año 2011 en la vibrante capital de Santiago de Chile, Restaurante Ancame surgió como el sueño de una familia apasionada por rescatar la gastronomía clásica e introducir toques vanguardistas.
A lo largo de los años, nos hemos consolidado como un punto de encuentro icónico para sibaritas y familias chilenas que aprecian el valor de un plato bien elaborado, las técnicas impecables de cocina y una carta de vinos con etiquetas exclusivas de nuestro país.
Misión
Ofrecer una experiencia culinaria premium que combine ingredientes nobles del territorio chileno con altos estándares de servicio y sofisticación.
Visión
Consolidarnos como el restaurante referente de la gastronomía contemporánea de Santiago, reconocidos internacionalmente por nuestra calidad e innovación.
Valores
Compromiso con el productor local, excelencia en el servicio, honestidad culinaria, limpieza absoluta y respeto por el medio ambiente.
El equipo detrás de cada plato
Carlos Mendoza
Chef Ejecutivo
Más de 15 años liderando cocinas en Europa y Sudamérica.
Sofía Valenzuela
Chef de Repostería
Especialista en postres chilenos tradicionales reinterpretados.
Andrés Silva
Maître D'
Encargado de velar por el servicio y confort de nuestros comensales.